1.    Баклажан вымыть и, обрезав концы, нарезать круглыми ломтиками. Посолить, поперчить, обвалять в муке и слегка обжарить с обеих сторон на большом огне в 3 ст. ложках оливкового масла.
2.    Нарезать кружочками цуккини и помидоры. Очистить и также нарезать кружочками картофель.
3.    Лук порубить, а чеснок пропустить через пресс. Смешав и то и другое с оставшимся оливковым маслом, приправить маринад солью и перцем.
4.    Выложить слоями в салатницу обжаренные баклажаны, нарезанные кружочками овощи и залить маринадом. Вымыть и обсушить тимьян. Оборвать и мелко порубить листики и посыпать ими салат. Сверху разложить маринованный перец и дать постоять не менее 4 ч.

Время приготовления: 20 минут. Время маринования: 4 ч. В одной порции 300 ккал

На 4 порции понадобится

1 баклажан,
Соль, молотый черный перец,
1 ст. ложка муки,
8 ст. ложек оливкового масла,
2 цуккини,
400г помидоров,
350г отваренного в мундире картофеля,
2 луковицы,
2зубчика чеснока,
4 ветки тимьяна,
1 банка неострого маринованного перца

Популярность: 100%

Рейтинг:

(Еще не оценили)

 Loading ...