Томатный сок включает в свой витаминный состав намного больше витаминов чем цитрусовые. Он содержит большое количество железа и марганца. Меди, в нём есть красящие вещества, кальций, витамин Р и полно иных микроэлементов. Как принято, пьют томатный сок перед едой.Его качество напрямую зависит от сорта и способа выращивания томатов. Томаты, назначенные для приготовления сока, не должны перезреть, должны быть целостны, без плесени и земли. Хорошего качества томатный сок не должен обладать прозрачностью.

Собранные и отобранные по степени спелости помидоры, скрупулезно полощут в проточной воде, размельчают и выжимают сок. Свежевыжатый сок разливают в посуду и после этого, поддают пастеризации. Тогда, пастеризованный томатный сок сохраняют в холодном месте. Интересно, что даже при высокой температуре около 100С, он не теряет витамина С, который в нем содержится. Но, когда температура сохранения колеблется от 20 до 30С потери витамина С существенны и могут достигать до 50%.

Томатному соку свойствен вкус и аромат свежих помидоров, способен отлично утолять жажду и благодарствуя большому количеству кальция и низкокалорийности, полезен всем людям, включая людей, расположенных к полноте и конечно же детям.

Популярность: 48%

Рейтинг:

(1 голосов, средний: 5.00 из 5)

 Loading ...