Для того, чтобы освежить черствый хлеб, воспользуйтесь методом освежения с помощью пара. Для осуществления этого, берут глубокую емкость(например кастрюлю) и заполняют¼ воды , а сверху пристраивают решетку или дуршлаг, назначенную для готовки блюд на пару. Решетка или дуршлаг, при этом, не касаются воды. Предварительно нарезанный кусочками хлеб нужно положить на решетку и сверху накрыть крышкой. Вода нагревается до кипения, а кастрюлю удерживают на слабом огне пять—десять мин., а когда хлеб чрезвычайно черствый — 15 мин.
Освеженный этим способом хлеб, похож на свежеиспеченный, такой же мягкий, обладает приятным вкусом и ароматом. Минус в том, что есть его надлежит немедля, так как при сохранении освеженные кусочки хлеба незамедлительно черствеют существенно быстрее, чем свежеиспеченные.

Можно воспользоваться термосом, как емкостью для хранения, тогда хлеб обладает свежестью дольше. Таким же методом, возможно придать свежести черствому печенью, булочкам и вообще изделиям из теста. Что же касается вчерашнего хлеба, то его можно освежить иначе: надо положить в кастрюлю, прикрыв сверху полотенцем и поместить на десять минут над посудиной с кипящей водой.

Коржики и булочки можно освежить, если расположить их на противень, опрыскать водой и подержать их немного в горячей духовке.
Способность хлеба сохранять приятный запах и вкус свежего, поддерживается, если поместить его в покрытую эмалью кастрюлю, предварительно насыпав на дно немного (один грамм) ванилина, а сверху на него укладывают вырезанный по форме емкости целлофановый кружок.

Иной метод освежить черствый хлеб: положить его на противень, намочить водой, а лучше в молоке, поместить противень на кастрюлю с водой и поставить на пару минут в заранее нагретую духовку. Пар сделает свое дело.

Хлеб способен долго оставаться свежим, когда  в хлебницу, поместить целиком или кусочками яблоко, немного сырой очищенной картошки или чуточку соли. При этом, надо следить за сменой вышеупомянутых на свежие.

Если хлеб испеченный, то он будет полезен и черствым, а именно его корка, так как обладает легшей способностью к усваиванию нашим желудком.

Как у нас принято, ни типичный обеденный, ни празднично торжественный стол не образовывается без хлеба. Сей продукт, нарезанный филигранными ломтиками, размещают на столе в особой корзиночке или хлебнице. Батоны, в свою очередь, нарезают поперечно, формовой хлеб рассекают вдоль на 2 части, а после уже режут тонкими ломтиками.

Остатки черствых булок и хлеба возможно применить для готовки гренок (для супов) и котлет. Маленькими ломтиками нарезанный хлеб подают окунув в мясной соус с говяжим жарким или с жирным гуляшом из свинины.

Популярность: 56%

Рейтинг:

(2 голосов, средний: 5.00 из 5)

 Loading ...